酱炖小鱼的家常做法 大酱炖小鱼的家常做法

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本文目录

1. 东北大酱炖鱼怎么做好吃
2. 东北酱炖小杂鱼的酱炖酱炖正宗做法
3. 黄豆酱炖鲤鱼的正宗做法

东北大酱炖鱼怎么做好吃

原料：

鲫鱼两条800克
、大酱50克 、小鱼小鱼葱姜蒜各5克、常做常花椒  、法大法大料少许、酱炖酱炖豆油50克、小鱼小鱼味素2克 、常做常水200克 。

做法：

油炸香葱 、姜
 、蒜 、花椒、大料、大酱后加水200克 ，之后把杀好的鲫鱼放入 ，小火炖2~3分钟就好。

东北酱炖小杂鱼的正宗做法

东北酱炖小杂鱼正宗做法如下

用料：小杂鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、黄豆酱适量、盐适量。

做法：

1 、杂鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会
。

2、锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。

3 、将鱼用厨房纸吸净水份 ，放入锅中。

4、煎至两面发黄上色
。

5、加入适量的黄豆酱。

6、加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。

7 、略尝一下汤汁的味道 ，再根据情况决定是否加点盐 。

8、汤汁收尽时
，出锅装盘 。

黄豆酱炖鲤鱼的正宗做法

食材配料：鲤鱼1条
、鸡粉5克、五花肉15-30克
、干辣椒3-5个、八角2片 、花椒5粒 、啤酒500毫升、黄豆酱15克、米醋10克
、酱油5克、老抽5克、十三香3克。

制作过程：

1、准备新鲜的1条鲤鱼，将它的内脏清理干净 ，并且刮去鱼鳞，在靠近鱼头的地方下刀 ，分成3-5段但都不要切断

2 、然后再将里头的鱼腥线抽出来  ，这样烧出来后，腥味就降低了大半

3 、起锅烧油 ，放入几片薄薄的五花肉，将它煸炒出香味和油脂，再将葱 、姜、蒜 、八角、花椒 、干辣椒，开大火爆香。

4 、香料爆出香味后，酱油和老抽各来点 ，给它上点颜色 ，再加入1勺的黄豆酱，和2勺的米醋
，再来500毫升的啤酒，以及适量的清水，开大火将汤汁烧开。

5 、等汤汁烧开后，将改过刀的鲤鱼放入锅中，再放入十三香、鸡精 ，这样烧出来的汤味道就比较的鲜美，看似复杂其实简单，将下调料的过程分两步来，新手操作时不至于太慌乱。

6
、然后盖上锅盖焖煮15分钟左右 ，中途放入少许的香菜，这样炖出来的味道会更好

关于酱炖小鱼的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您
。

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